乾燥野菜ロングライフ！「梨」の乾燥方法と活用法をご紹介
梨の乾燥方法とその活用方法5選 梨は、秋から冬にかけて旬を迎える果物です。そのまま食べるだけでなく、料理やスイーツにも使える万能な果物です。今回は、梨の乾燥方法とその活用方法を5選ご紹介します。 梨は、水分が多く、保存が難しい果物のひとつです。そんな梨を長く保存する方法として、乾燥させるという方法があります。乾燥した梨は、そのまま食べても美味しいですし、料理やスイーツにも活用することができます。 梨の乾燥方法 梨を乾燥させるには、以下の方法があります。 天日干し 梨を皮ごと薄切りにして、風通しのよい場所に並べて天日干しします。天日干しは、最も手軽な乾燥方法ですが、時間がかかるのがデメリットです。また、他の方法よりも茶色になってしまう気がします。 電子レンジで乾燥させる 梨を皮ごと薄切りにして、電子レンジで乾燥させます。電子レンジで乾燥させる場合は、短時間で乾燥させることができるので、天日干しよりも早く乾燥させることができます。比較的に柔らかく乾燥できますので、半生状態に仕上げてもよいでしょう。ただし、半生の場合は、冷蔵庫食べきってしまいましょう食べきってしまいましょう。 食品乾燥機で乾燥させる 食品乾燥機を使うと、均一に乾燥させることができます。1日～2日程度を要します。それよりも、一度設定すれば、ほったらかしでいいので楽ちんです。ただし、表面が堅くなってしまうことと、天日干しほどでもないですが、茶色に変色してしまうデメリットがあります。 それぞれの結果を表にしてみました 方法 見た目 食感 電子レンジ 他に比べて変色が少ない しんなり 天日干し 黄金色になる しっとり 食品乾燥機 透明感のある茶色になる カリカリ 😀ポイント：硬化防止 少しでも堅くさせないためには、まず、電子レンジで半生乾燥をして、その後に食品乾燥機を使用しながら手で揉むことをすれば、乾燥時間は半分程度に短縮され、柔らかくなります。また重量比10～30％の砂糖水で煮て、硬化防止をする方法もあります。 😀ポイント：褐変防止 茶色くなる褐変という現象は、酸化酵素が原因です。重量比で食塩1％とビタミンC0.2％程度の濃度の混合水で数分ボイルすることで、大幅に改善されます。ただし、無添加ではなくなります。 乾燥梨の活用方法 乾燥した梨は、そのまま食べても美味しいですが、料理やスイーツにも活用することが...